Vietnámi Cibet kávé

Még mindig a Cibet, de ezúttal a vietnámi cibet kávé van a terítéken. A vietnámi cibet kávé amely olyan kávébabokból készül, amelyet előzőleg megevett, és megemésztett a cibetmacska, roppant népszerűségnek örvend Vietnámban

A kávéházakban már lefőzött kávé formájában is lehet vásárolni. Vietnámban a Cibet kávét Ca Phe Chon néven ismerik, amely durva fordításban annyit tesz: Menyét Kávé.

Vietnámban ugyanakkor rohamosan növekszik a hamis Cibet kávé iránti kereslet. A hamisított Cibet kávét egy Trung Nguyen nevű vállalat készíti. Izolálták a cibetmacska emésztő enzimjeit, amit szabadalmaztattak, és létrehoztak vele egy szintetikus áztatási módot, amelynek segítségével megalkották a terméküket, aminek a Legendee nevet adták.

A Trung Nguyen vállalat két típusú Legendee-t is készített. Mind a kettő ál-Cibet kávé, ám az egyikbe, a Legendee Classic-ba több fajtájú kávébabot kevernek. Arabicát, Robustát, Libericát és Excelsát is. Ezzel szemben a másiknak, a Legendee Gold-nak az előállításához kizárólag Arabica kávébabokat használnak.

A Trung Nguyen vállalat nem csak a hamisítványt, hanem valódi Cibet kávét is készít. Sumatra délkeleti részéből, Lampung tartományból származó Arabica kávébabokat használnak a Kopi Luwak (Cibet kávé) előállításához. Engedik a cibetmacskáknak, hogy hatalmas udvarokon kedvükre táplálkozzanak a kávécseresznyékből, de éjszakára ketrecben tartják őket.

Vietnámi Cibet kávé