A karamell likőr is az egyik olyan kategóriája a likőröknek, mely az ízéről kapta a nevét. Számos formája létezik, de a leggyakoribb a Butterscotch Schnapps, mely egyben fontos összetevője rengeteg koktélnak.
A likőr többi formájával ellentétben, ahol a domináns ízek kifejezetten növényből származnak (kávé, vagy például dió), a karamell likőr melegített cukorból és tejszínből nyeri az ízét.
Most, hogy közeleg a karácsony, „idénye van”! Lássuk, hogyan készíthetjük otthon?
Először is – bár sokan sokféleképp készítik – próbáljuk meg a jellemzően „krémlikőr” változat összetevőit meghatározni hozzá. Amivel a legtöbben egyetértenek, kell:
cukor,
habtejszín,
vanília aroma,
és szeszesital, ami legyen whisky vagy rum. (itt az ideje felhasználni a szekrényben porosodó, de senki által nem fogyasztott változatokat.)
Cukorból legyen 10-15 dkg, ha barna, akkor eleve a melaszos ízt is ad hozzá. Habteszín és szeszesital 50-50%-ban oszoljon meg, mondjuk 0,5-0,5 liter. A vaníliaaroma legyen két teáskanál. Felfőzhető természetesen vaníliarúddal is az aroma helyett.
Készítése:
A cukrot edénybe tesszük, hozzáöntünk pici vizet és lassan melegítjük, karamellizáljuk, amíg világosbarna nem lesz. A barna cukor ne tévesszen meg, ott markánsabb színeket kell elérnünk.
A tűzről nem levéve folyamatosan, kavargatva adagoljuk hozzá a tejszínt és bő 20 percig így főzzük.
Hozzá adjuk a vanília aromát, majd ezt is jól elkeverjük. (Aki kávésan szereti, ahogy mi is, az most öntsön még hozzá egy eszpresszót is! Na jó, kettőt…)
Lehűtjük és várunk egy órát, majd hozzá öntjük az alkoholos italt, megfelelően összekeverjük, és mehet is a hűtőbe.
Érdemes is ezek után hűtőben tárolni, de arra figyeljünk, hogy 2 hét alatt lehetőleg fogyasszuk el. Menni fog?
Tálalásához narancskarikával és mentalevéllel díszíthetjük a poharat (képünkön). Mindkettő kellemes illatot kölcsönöz a karamell likőr alapilata mellé.
Az italfajtát a bárok világában is ismerik és szeretik. Jónéhány koktél alapanyaga.
Ismert karamell likőr koktélok:
Caramel Apple Martini – vodkábal és savanyú almával
Karamell likőr
Karamell likőr
A karamell likőr is az egyik olyan kategóriája a likőröknek, mely az ízéről kapta a nevét. Számos formája létezik, de a leggyakoribb a Butterscotch Schnapps, mely egyben fontos összetevője rengeteg koktélnak.
A likőr többi formájával ellentétben, ahol a domináns ízek kifejezetten növényből származnak (kávé, vagy például dió), a karamell likőr melegített cukorból és tejszínből nyeri az ízét.
Most, hogy közeleg a karácsony, „idénye van”! Lássuk, hogyan készíthetjük otthon?
Először is – bár sokan sokféleképp készítik – próbáljuk meg a jellemzően „krémlikőr” változat összetevőit meghatározni hozzá. Amivel a legtöbben egyetértenek, kell:
Cukorból legyen 10-15 dkg, ha barna, akkor eleve a melaszos ízt is ad hozzá. Habteszín és szeszesital 50-50%-ban oszoljon meg, mondjuk 0,5-0,5 liter. A vaníliaaroma legyen két teáskanál. Felfőzhető természetesen vaníliarúddal is az aroma helyett.
Készítése:
Érdemes is ezek után hűtőben tárolni, de arra figyeljünk, hogy 2 hét alatt lehetőleg fogyasszuk el. Menni fog?
Tálalásához narancskarikával és mentalevéllel díszíthetjük a poharat (képünkön). Mindkettő kellemes illatot kölcsönöz a karamell likőr alapilata mellé.
Az italfajtát a bárok világában is ismerik és szeretik. Jónéhány koktél alapanyaga.
Ismert karamell likőr koktélok:
Karamell likőr
További likőrök:
Tojáslikőr
Gyümölcslikőr
Ánizslikőr – már csak az íze kedvéért (is)
Krémlikőr vagy Tejszínlikőr?
Csokoládé likőr
Gyógynövényes és fűszeres likőrök
Kávélikőr
Comments
More posts