Az El Salvadorból származó kávébabok (El Salvador Guatemalával és Hondurassal határos), bár jó testességűek, mégis viszonylag jelentéktelen ízzel és savassággal rendelkeznek.
Az El Salvador kávé jellemzői
Bár erre a kávéra a megbízható színvonal jellemző, mégse tartozik az ismertebb, vagy elismertebb kávék közé. Lágyabb, és alacsonyabb a savassága az átlagos Közép-Amerikai kávéknál. Akárhogy is, a kellemes savasság, csakúgy mint a kávé egyensúlya és édessége, remek választássá teszik az El Salvadori kávékat a kávékeverékek létrehozására.
A legjobb El Salvador kávék
A legtöbb El Salvadori kávé középszerűnek mondható. Ebből kivétel a magas területeken termesztett Bourbon (Coffea arabica var. bourbon), és a Pacamara (Coffea arabica var. pacamara) fajtájú kávék. Ezek mindketten kiválóak, hála a finom, és kellemes, mégis eleven és komplex ízüknek, és aromájuknak.
A legmagasabb El salvadori kávéminősítés a Szigorúan Magasan-Termesztett.
Az El Salvadori Pacamara, és Pacas kávécserje fajták
A Pacamara kávénövény fajta egy hibrid, amit a Pacas (ami egy Typica mutáció – Coffea arabica var. pacas), és a Maragijipe (Coffea arabica var. maragojipe) keresztezésével hoztak a közelmúltban létre. A Pacamara kávéfajtát először1958-ban termesztették El Salvadorban, és azóta már továbbfejlesztették annak reményében, hogy megalkossák a Typica egy olyan fajtáját, ami nagyobb kávébabokat terem.
A Pacas kávénövény fajtát (Coffea arabica var. pacas) 1949-ben fedezték fel El Salvadorban, és ez egy természetes mutációja a Bourbonnak, és a Caturrának (Coffea arabica var. caturra).
El Salvador Organikusan, és árnyék alatt termesztett kávéi
El Salvador nyugati felföldjein, Tacubában három szövetkezet működik – a La Concordia, az El Sincuyo, és a Las Colinas – melyek árnyék alatt, és organikus komposztálással termesztik az Arabica kávénövényeket.
Kávé előállítás El Salvadorban
A múltban El Salvador minőségi kávétermelése akadályokba ütközött a politikai instabilitás miatt. Az elmúlt években viszont El Salvador hírnévre tett szert a prémium kávékülönlegességei okán, amik bár nem kiemelkedőek, ettől függetlenül meglehetősen kellemesnek tartják. Jó és megbízható alapanyag akár a prémium kávézók kínálatában is.
El Salvador kávébabok
El Salvador kávébabok
Az El Salvadorból származó kávébabok (El Salvador Guatemalával és Hondurassal határos), bár jó testességűek, mégis viszonylag jelentéktelen ízzel és savassággal rendelkeznek.
Az El Salvador kávé jellemzői
Bár erre a kávéra a megbízható színvonal jellemző, mégse tartozik az ismertebb, vagy elismertebb kávék közé. Lágyabb, és alacsonyabb a savassága az átlagos Közép-Amerikai kávéknál. Akárhogy is, a kellemes savasság, csakúgy mint a kávé egyensúlya és édessége, remek választássá teszik az El Salvadori kávékat a kávékeverékek létrehozására.
A legjobb El Salvador kávék
A legtöbb El Salvadori kávé középszerűnek mondható. Ebből kivétel a magas területeken termesztett Bourbon (Coffea arabica var. bourbon), és a Pacamara (Coffea arabica var. pacamara) fajtájú kávék. Ezek mindketten kiválóak, hála a finom, és kellemes, mégis eleven és komplex ízüknek, és aromájuknak.
A legmagasabb El salvadori kávéminősítés a Szigorúan Magasan-Termesztett.
Az El Salvadori Pacamara, és Pacas kávécserje fajták
A Pacamara kávénövény fajta egy hibrid, amit a Pacas (ami egy Typica mutáció – Coffea arabica var. pacas), és a Maragijipe (Coffea arabica var. maragojipe) keresztezésével hoztak a közelmúltban létre. A Pacamara kávéfajtát először1958-ban termesztették El Salvadorban, és azóta már továbbfejlesztették annak reményében, hogy megalkossák a Typica egy olyan fajtáját, ami nagyobb kávébabokat terem.
A Pacas kávénövény fajtát (Coffea arabica var. pacas) 1949-ben fedezték fel El Salvadorban, és ez egy természetes mutációja a Bourbonnak, és a Caturrának (Coffea arabica var. caturra).
El Salvador Organikusan, és árnyék alatt termesztett kávéi
El Salvador nyugati felföldjein, Tacubában három szövetkezet működik – a La Concordia, az El Sincuyo, és a Las Colinas – melyek árnyék alatt, és organikus komposztálással termesztik az Arabica kávénövényeket.
Kávé előállítás El Salvadorban
A múltban El Salvador minőségi kávétermelése akadályokba ütközött a politikai instabilitás miatt. Az elmúlt években viszont El Salvador hírnévre tett szert a prémium kávékülönlegességei okán, amik bár nem kiemelkedőek, ettől függetlenül meglehetősen kellemesnek tartják. Jó és megbízható alapanyag akár a prémium kávézók kínálatában is.
Comments
More posts